Ribò, la ristorazione delle scuole di Bologna firmata Gemeaz Elior e Camst, piace sempre di più. Ad affermarlo è il report diffuso dall’ufficio Sviluppo Qualità Pasti e Controlli che ha valutato i 19.000 pasti al giorno serviti a 171 scuole del capoluogo emiliano-romagnolo.
Nel periodo settembre-dicembre 2016 su 1,2 milioni di pasti serviti sono state rilevate meno di 300 segnalazioni. Un numero importante dal quale emergono riscontri ampiamente positivi.
Dal report è emerso come anche la qualità delle materie prime sia molto elevata con il 94% di prodotti provenienti da coltivazioni biologiche, Dop, Igp e a filiera corta.
Anche il capitolo relativo al trasporto dei pasti è migliorato. Ultimi, ma non meno importanti: i controlli di laboratorio che non mostrano alcuna evidenza negativa.
Ascolto al cliente e gestione attenta di tutti i passaggi lavorativi hanno dimostrato ancora una volta di essere una carta vincente.